1、甘油，分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。工业上甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙烯为原料合成。
2、甘油分为三种，一种工业甘油，一种粗甘油，一种医药级的甘油，不是植物油，不过植物油和动物油里面可以提炼出来，医药级的甘油可以用来制作化妆品，很多化妆品里面都有这种成分。
3、甘油的现状 甘油作为重要的有机化工原料，通常制取的方法，一是从天然油脂皂化生产肥皂的副产品获得，还有少部分是从油脂水解的副产品中获得，即油脂皂化水解法；第二是通过环氧氯丙烷法、丙烯醛法、环氧丙烷过醛酸法合成甘油，即化学合成法；第三就是利用粮食质原料转化发酵制取甘油，即发酵法。
1、在药物和化妆品制造中常用作软化剂、黏度改进剂和溶剂。在高分子材料中，甘油常用于生产聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生产醇酸树脂和赛璐珞的重要原料，特别在制造醇酸树脂漆中的需用量很大。在烟草工业、陶瓷工业、皮革工业、木材工业及照相等方面也都有广泛的应用。
2、**保湿剂：** 甘油是一种优良的保湿剂，能够吸引和保持食品中的水分，防止食品变干。这在一些糖果、糕点和面包等食品中起到保持湿润口感的作用。 **甜味剂：** 甘油具有一定的甜味，虽然相对于糖类来说甜味较弱，但在一些需要减少糖分的食品中，可以作为替代品用于调味，同时减少糖分摄入。
3、甘油是一种有机化学物质.作用是皮肤保湿，冬天时候人们就用甘油保湿皮肤.具体如下：一，甘油就是丙三醇.是最简单的三羟基醇。分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。
4、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
